¿Necesitas un poco de inspiración para el menú de Navidad? A continuación, te presentamos 9 propuestas para deslumbrar a tus clientes. Además, te ayudamos a hacer más rentables tus platos y, para ello, te dejamos unas plantillas gratuitas descargables para realizar el escandallo.
¡Que empiece la fiesta!
Menú 1
Timbal de tomate y queso fresco crujiente de pan y vinagreta compuesta de mostaza
Lubina al horno con patata panadera y vinagreta de tomate, yuzu y cítricos
Bizcocho de chocolate
Menú 2
Tarrina de calabacín y queso sobre salsa ligera boletus
Solomillo de cerdo relleno con salsa especiada de melocotón
New York Cheesecake de lavanda y arándanos con salsa de frutos rojos
Menú 3
Ensalada de perdiz en escabeche con lombarda agridulce, almendras, manzana y pil pil de ave
Crema templada de puerros ahumada con bacalao, hongos y tartar de tomate y albahaca
Panna cotta leche y menta
Menú 4
Sopa castellana con huevo a baja temperatura y pan crujiente
Bacalao confitado con gratinado de calabaza y base de brócoli
Turrón congelado de yogurt con frambuesas y frutas maceradas
Menú 5
Ensalada de tempura de aguacate
Asado de berenjenas y rape con verduras en crema
Duo Chocolate Mousse
Menú 6
Bisque de gambas y apio
Ropa vieja sin gluten
Torrija caramelizada sin gluten
Menú 7
Croquetas melosas de merluza en salsa verde
Carrilleras teriyaki, crema de patata y caramelo de brandy
Tiramisú con bizcocho de chocolate y café
Menú 8
Hummus con aguacate y toque ahumado
Merluza a la sidra sin gluten
Tarta de manzana con helado de spéculoos, frutos rojos y toffee
Menú 9
Ensaladilla rusa del riojano
Ravioli de rabo de toro con jugo de carne ligado y toque eléctrico
Carrot cake con salsa de vainilla y helado de queso
