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Ropa vieja

Guarnición

  • Huevos 4 unidad
  • Pan tipo viena congelado 2 unidad
  1. Ropa vieja

    • Cocer las carnes en abundante agua durante una hora aproximadamente y una vez cocinadas, retirar huesos y tendones y desmigar.
    • Fondear la cebolla en brunoise muy fina en el aceite e incorporar las carnes, saltear brevemente y añadir el fondo profesional de carne Knorr y la salsa pomodoro Knorr regenerada con el agua.
    • Rectificar de sal y servir.
  2. Guarnición

    • Cocer los huevos durante 12 minutos, enfriar y pelar.
    • Cortar el pan congelado en la cortafiambres, hornear las láminas brevemente sobre un silpat.
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