Ropa vieja sin gluten
El entrante de toda la vida con una receta en pocos y sencillos pasos.
Raciones
Ropa vieja sin gluten
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€307.5
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Ropa vieja
Ternera, morcillo
/kg
2.0 kg
0%
Contramuslos de pollo
/kg
1.0 kg
0%
Cebolla
/g
500.0 g
0%
Sal
/g
20.0 g
0%
Aceite de oliva
/ml
200.0 ml
0%
Agua
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Profesional Fondo de Carne Líquido Sin Gluten Brik 1L
/l
1.0 l
0%
Knorr Caldo líquido concentrado de Carne Sin Gluten 1L
/l
1.0 l
0%
Sin gluten
Sin lactosa
Knorr Salsa Pomodoro para pastas deshidratada bote 875g Sin Gluten
/g
65.0 g
0%
Sin gluten
Guarnición
Huevos
/unidad
4.0 unidad
0%
Pan tipo viena congelado
/unidad
2.0 unidad
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Ropa vieja
-
Ternera, morcillo 2.0 kg
-
Contramuslos de pollo 1.0 kg
-
Cebolla 500.0 g
-
Sal 20.0 g
-
Aceite de oliva 200.0 ml
-
Agua 500.0 ml
-
Knorr Profesional Fondo de Carne Líquido Sin Gluten Brik 1L 1.0 l
Guarnición
-
Huevos 4.0 unidad
-
Pan tipo viena congelado 2.0 unidad
Preparación
-
Ropa vieja
- Cocer las carnes en abundante agua durante una hora aproximadamente y una vez cocinadas, retirar huesos y tendones y desmigar.
- Fondear la cebolla en brunoise muy fina en el aceite e incorporar las carnes, saltear brevemente y añadir el Caldo Líquido concentrado de carne Knorr y la salsa pomodoro Knorr regenerada con el agua.
- Rectificar de sal y servir.
-
Guarnición
- Cocer los huevos durante 12 minutos, enfriar y pelar.
- Cortar el pan congelado en la cortafiambres, hornear las láminas brevemente sobre un silpat.
