Ropa vieja sin gluten
Un entrante clásico que se prepara siguiendo una receta sencilla con un resultado reconfortante y de aprovechamiento de la ropa vieja.
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Ropa vieja sin gluten
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Coste total de los ingredientes
Ropa vieja
Ternera, morcillo
/kg
2.0 kg
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Contramuslos de pollo
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1.0 kg
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Cebolla
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500.0 g
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Sal
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20.0 g
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Aceite de oliva
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200.0 ml
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Agua
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500.0 ml
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Knorr Profesional Fondo de Carne Líquido Sin Gluten Brik 1L
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1.0 l
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Knorr Caldo líquido concentrado de Carne Sin Gluten 1L
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1.0 l
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Knorr Salsa Pomodoro para pastas deshidratada bote 875g Sin Gluten
/g
65.0 g
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Guarnición de la ropa vieja
Huevos
/unidad
4.0 unidad
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Pan tipo viena congelado
/unidad
2.0 unidad
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Ropa vieja
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Ternera, morcillo 2.0 kg
-
Contramuslos de pollo 1.0 kg
-
Cebolla 500.0 g
-
Sal 20.0 g
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Aceite de oliva 200.0 ml
-
Agua 500.0 ml
-
Knorr Profesional Fondo de Carne Líquido Sin Gluten Brik 1L 1.0 l
Guarnición de la ropa vieja
-
Huevos 4.0 unidad
-
Pan tipo viena congelado 2.0 unidad
Preparación
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Ropa vieja
- Cocer las carnes en abundante agua durante una hora aproximadamente y una vez cocinadas, retirar huesos y tendones y desmigar.
- Fondear la cebolla en brunoise muy fina en el aceite e incorporar las carnes, saltear brevemente y añadir el Caldo Líquido concentrado de carne Knorr Professional y la salsa pomodoro Knorr Professional regenerada con el agua.
- Rectificar de sal y servir.
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Guarnición de la ropa vieja
- Cocer los huevos durante 12 minutos, enfriar y pelar.
- Cortar el pan congelado en la cortafiambres, hornear las láminas brevemente sobre un silpat.
- Servir la ropa vieja.
