Ternera Irlandesa estofada en su jugo

Name: Ternera Irlandesa estofada en su jugo
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg Asado de ternera; 0.0Al gusto Sal Kosher y pimienta negra; 0.0l Aceite vegetal; 350.0g Champiñón brunoise; 300.0g Apio picado; 350.0g Cebolla roja; 300.0g Puerros; 3.0unidad Hojas de laurel; 250.0g Zanahorias; 3.0unidad Ramitas de romero; 8.0unidad Dientes de ajo; 6.0unidad Ramitas de tomillo; 1.0l Cerveza irlandesa; 500.0ml Vino tinto; 1.0kg Knorr Salsa Demiglace deshidratada para carnes bote 900g; 100.0g Knorr Salsa Demiglace deshidratada para carnes bote 900g; 150.0g Pasas picadas; 500.0ml Conservas de cereza; 500.0ml Agua muy fría

Añadir a su ternera estofada irlandesa una abundante salsa de cerveza obscura, cebollas rojas, pasas, mermelada de cerezas y pasta de tomate.

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Prepare la carne de vaca estofada:

Asado de ternera 2 kg
Sal Kosher y pimienta negra
Aceite vegetal
Champiñón brunoise 350 g
Apio picado 300 g
Cebolla roja 350 g
Puerros 300 g
Hojas de laurel 3 unidad
Zanahorias 250 g
Ramitas de romero 3 unidad
Dientes de ajo 8 unidad
Ramitas de tomillo 6 unidad
Cerveza irlandesa 1 l
Vino tinto 500 ml
Knorr Salsa Demiglace deshidratada para carnes bote 900g 1 kg

Knorr Salsa Demiglace deshidratada para carnes bote 900g

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Prepare la salsa oscura espesa:

Knorr Salsa Demiglace deshidratada para carnes bote 900g 100 g

Knorr Salsa Demiglace deshidratada para carnes bote 900g

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Pasas picadas 150 g
Conservas de cereza 500 ml
Agua muy fría 500 ml

Segundos platos

Delivery y take away

Carnes

Añadir a su ternera estofada irlandesa una abundante salsa de cerveza obscura, cebollas rojas, pasas, mermelada de cerezas y pasta de tomate.

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Preparación

Prepare la carne de vaca estofada:
- Sazonar y dorar la carne.
- Retirar la carne y reservar. En la misma olla, añada las verduras y cocínelas hasta que empiecen a tomar color. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y sudar.
- Añadir la carne, las hierbas, la cerveza, el vino y el preparar la Salsa Demiglace Knorr y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento, tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Retirar la carne y reservar el líquido de cocción. Cortar la carne en rodajas y mantenerla caliente para servirla.
Prepare la salsa oscura espesa:
- Calentar el líquido de cocción reservado.
- Batir la Mezcla para Salsa Demiglace Knorr seca (sin preparar) en el lagua hasta que se disuelva.
- Incorporar las pasas y las cerezas confitadas y llevar la salsa a fuego lento. Mantener caliente para servir.
Servir:
- Colocar una porción de 200 g de carne en el plato. Cubrir con la salsa oscura espesa.
- Considerar la posibilidad de acompañarlo con puré de patatas o puré de apio para darle un toque auténtico.