Texturas de mango
Frescura y explosión de sabor
Raciones
Emplatado
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Mousse de Mango Carte D´Or
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Coulis de mango Carte D´Or
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Galleta triturada
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Mango 1.0 unidad
Preparación
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Elaboración
- Preparar el mousse de Mango Carte D’Or, tal y como indican las instrucciones.
- Introducir la mitad en una manga pastelera y reservar.
- Cortar el mango en pequeños trozos.
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Emplatado
- En un lateral servir la galleta triturada junto a los pequeños trozos de mango.
- Servir una bola de Helado de Vainilla Krea.
- Incorporar el mousse de mango en diferentes formas ayudándose de la manga pastelera y una cuchara.
- Por último, decorar con el coulis de Mango en el centro del plato.
