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Raciones

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Para el arroz


Un arroz de mar con un fondo intenso, con el bogavante como protagonista

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Preparación

  1. Para el arroz

  2. Calentar el caldo de marisco y añadir el Caldo Líquido Concentrado de Marisco Knorr para aportar un sabor intenso a bogavante.
  3. En una sartén, saltear la sepia y reservar. En la misma sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo. Una vez estén bien pochados, incorporar el tomate y reducir. Reservar.
  4. En un caldero, saltear el bogavante y flambear con vino. Retirar y reservar. En el mismo caldero, incorporar el caldo y, cuando comience a hervir, añadir la sepia y el arroz.
  5. Preparar una picada con el ajo y el perejil e incorporarla al conjunto.
  6. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadir las almejas y el bogavante.
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