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Raciones

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Para el arroz


Un arroz de cocina tradicional, donde el conejo y los caracoles se integran en un fondo de pollo y hierbas aromáticas para ofrecer un plato intenso y lleno de matices.

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Preparación

  1. Para el arroz

    • Calentar el caldo de pollo y añadir el Caldo Líquido Concentrado de Pollo Knorr para aportar un sabor a pollo rustido.
    • En una cacerola honda, realizar un sofrito con las verduras y el vino blanco.
    • Aparte, en una sartén, marcar el conejo cortado en octavos y salpimentado. Incorporarlo al sofrito y reservar el hígado bien marcado.
    • Incorporar el caldo y dejar cocer el conejo hasta que esté casi cocido, aproximadamente 35 minutos.
    • Añadir el arroz y continuar la cocción. Incorporar el tomillo y una picada de ajo, perejil y el hígado machacado.
    • Finalmente, añadir los caracoles en los últimos 5 minutos de cocción.
    • Rectificar de sal.
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