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Raciones

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Para el arroz


Un arroz elaborado con picantón: un pollo joven de carne tierna y sabor más intenso, acompañado de un fondo rustido

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Preparación

  1. Para el arroz

    • Calentar el caldo de pollo y verduras y añadir el Caldo Liquido Concentrado Knorr Vegetal y el Caldo Liquido Concentrado Knorr de Pollo para potenciar el sabor a pollo rustido y verduras.
    • Sofreír en la paellera con el aceite la cebolla y el pimiento verde. Añadir el vino blanco y dejar reducir.
    • Añadir el arroz y el Bovril, sofriendo el conjunto.
    • Añadir el caldo y llevar a ebullición fuerte durante 6 minutos.
    • Antes de meter en el horno, añadir el picantón.
    • Por otro lado, hacer una emulsión con los pimientos del piquillo en un túrmix con un poco de aceite de oliva y reservar en un biberón.
    • Sacar del horno cuando el arroz esté cocido.
    • Decorar con las hierbas aromáticas quemadas con soplete para aportar aroma.
    • Terminar con la emulsión de piquillos.
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