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Emplatado:

  • Peras 1.0 kg
  • Nueces 150.0 g
  • Queso gorgonzola 300.0 g
  • Sidra 750.0 ml
  • Agua 500.0 ml
  • Azúcar 500.0 g
  1. Elaboración:

    ENSALADA: 
    • Pelar las peras y cortar en bastones, mezclar con las nueces y disponer en el fondo del plato. Sobre esto, colocar unos trocitos de queso gorgonzola. 
    FONDO DE SIDRA: 
    • Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Reducir la sidra a la mitad y mezclar con el almíbar. Enfriar.
  2. Emplatado:

    • Disponer una bola de Sorbete de Manzana Verde Krea sobre la ensalada y terminar aliñando con el fondo de sidra.