Bol de Buda con quinoa, boniato asado y garbanzos fritos
Como chef, que sólo quiere lo mejor para sus invitados.
Lo mismo ocurre con los platos de su menú si quiere ofrecerlos para delivery.
Con un pequeño ajuste aquí y allá, puede hacer que sus superventas estén listas para la entrega y la comida para llevar.
/main-header.jpg/jcr:content/renditions/original "Bol de Buda con quinoa, boniato asado y garbanzos fritos")
Raciones
Ensalada
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Batatas 1.0 kg
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Aceite de oliva virgen
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Sal y pimienta al gusto
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Lata de garbanzos cocidos 250.0 g
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Aguacates 3.0 unidad
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Cebolla roja 1.0 unidad
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Tomates 30.0 unidad
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hojas de espinacas baby 100.0 g
Emplatado:
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Lata de Frijoles negros 300.0 g
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Escamas de chile rojo 2.0 g
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Quinoa Crujiente 35.0 g
Preparación
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Ensalada
- Pelar y cortar el boniato en trozos.
- Mezclar el boniato con un poco de aceite de oliva y sal y pimienta y asarlo en el horno.
- Freír los garbanzos en un poco de aceite de oliva y sazonar con el vadouvan.
- Limpiar el aguacate y cortarlo en gajos.
- Cortar la cebolla roja en aros, partir los tomates por la mitad y lavar las espinacas.
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Emplatado:
- Poner la quinoa en cuencos desechables, luego repartir el boniato, los garbanzos, el aguacate, los tomates, el pepino, la cebolla roja, los frijoles y las espinacas entre los cuencos y terminar con unas escamas de chile.
- Colocar la quinoa crujiente y la vinagreta de albahaca en recipientes desechables separados.
