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Puntos
Sin glutenSin lactosa
Añadido al carrito, Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
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Azúcar
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75.0 g
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Yema de huevo
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Piel de limón troceada
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Canela
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Crema pastelera
Helado de chocolate granel Frigo
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Nombre del ingrediente
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Agua
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Piel de naranja
5.0 g
Piel de limón troceada
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Canela
3.0 g
Crema pastelera
Helado de chocolate granel Frigo
600.0 g
Preparación
Bizcocho
Mezclar la base para Bizcocho de vainilla Carte D’Or con el agua y el aceite de girasol.
Estirar sobre un papel de horno en una bandeja de 0,5 cm de alto. Hornear 10-12 min a 170ºC.
Una vez horneado, voltear sobre otra hoja de papel, y dejar enfriar. No retirar el papel de la base hasta rellenar el bizcocho para evitar que se reseque.
Crema pastelera
Infusionar la leche con la nata, la canela y las pieles de limón y naranja.
Por otro lado, mezclar la Maizena con la yema y el azúcar. Sobre esta mezcla, verter la infusión colada, mezclar bien.
Volver todo en el cazo donde hemos infusionado la leche y cocer la crema removiendo enérgicamente con una varilla hasta espesar. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y remover ligeramente.
Volcar en una bandeja y tapar con film a piel para enfriar antes de pasar a manga pastelera.
Montaje
Estirar el bizcocho y rellenar con la crema pastelera, enrollar y enfriar.
A la hora del pase espolvorear con azúcar glacé y acompañar con una bola de Helado chocolate granel Frigo.
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