Tronco de crema con helado de chocolate

Delicioso tronco de crema con diferentes texturas y contrastes de sabores que harán las delicias de tus comensales.

Bizcocho
- Mezclar la base para Bizcocho de vainilla Carte D’Or con el agua y el aceite de girasol.
- Estirar sobre un papel de horno en una bandeja de 0,5 cm de alto. Hornear 10-12 min a 170ºC.
- Una vez horneado, voltear sobre otra hoja de papel, y dejar enfriar. No retirar el papel de la base hasta rellenar el bizcocho para evitar que se reseque.
Crema pastelera
- Infusionar la leche con la nata, la canela y las pieles de limón y naranja.
- Por otro lado, mezclar la Maizena con la yema y el azúcar. Sobre esta mezcla, verter la infusión colada, mezclar bien.
- Volver todo en el cazo donde hemos infusionado la leche y cocer la crema removiendo enérgicamente con una varilla hasta espesar. Una vez rompa a hervir, retirar del fuego y remover ligeramente.
- Volcar en una bandeja y tapar con film a piel para enfriar antes de pasar a manga pastelera.
Montaje
- Estirar el bizcocho y rellenar con la crema pastelera, enrollar y enfriar.
- A la hora del pase espolvorear con azúcar glacé y acompañar con una bola de Helado chocolate granel Frigo.