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Salmorejo con sashimi de bonito

Deliciosa receta de sopa fría asiática. Conviene incorporar la Pasta de Curry Rojo en pequeñas dosis hasta controlar su intensidad.

Salmorejo con sashimi de bonito

Ingredientes

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Salmorejo

  • Tomate maduro 1.1 kg
  • Aceite de oliva 200 ml
  • Pan blanco 200 g
  • Ajo 20 g
  • Cebolletas 50 g
  • Knorr Pasta de Curry Rojo lata 850g 50 g

Bonito

  • Salsa de soja 100 ml
  • Jengibre 25 g
  • Zumo de limón 50 ml
  • Bonito 400 g

Preparación

  • Almendra laminada tostada 75 g
  • Cebolletas 100 g
  • Cilantro fresco 20 g

Preparación

  1. Salmorejo

    • Empapar la miga de pan en agua. Escurrir.
    • Limpiar los tomates, machacar junto con el ajo y la cebolleta. Triturar incorporando la sal, la Pasta deCurry Rojo Knorr y el aceite de oliva. Colar y enfriar.

  2. Bonito

    • Macerar el bonito con la salsa de soja, el zumo de limón y el jengibre rallado durante unas horas.
    • Marcar ligeramente a fuego fuerte y cortar en tacos. Reservar.

  3. Preparación

    • Servir el bonito sobre el salmorejo.
    • Terminar con la almendra laminada y la cebolleta en juliana fina.
    • Espolvorear con cilantro.