K’Dog con caviar y patatas fritas

Name: K’Dog con caviar y patatas fritas
Yield: 10
Ingredients: 6.0unidad Salchichas tipo hot dog; 140.0g Harina de trigo; 240.0ml Agua tibia; 10.0g Azúcar; 5.0g Levadura; 10.0g Knorr Caldo Sazonador de Pollo sin gluten y sin lactosa bote 1kg; 5.0g Sal; 240.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L; 240.0ml Crema agria; 0.0g Sopa de cebolla deshidratada; 0.0g Almidón de maíz; 0.0cu Knorr Rebozador deshidratado caja 1,8kg; 0.0kg Patatas fritas; 0.0g Panko; 0.0ml Aceite para freír; 0.0g Caviar; 0.0mj Cebollino

K’Dog con caviar y patatas fritas – - Receta - UFS

Perrito caliente coreano rebozado en patatas fritas, cubierto con un cremoso dip de cebolla y un toque sofisticado de caviar. ¡Puro placer gourmet!

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Para las brochetas de hot dog

Salchichas tipo hot dog 6.0 unidad

Emplatado

Caviar
Cebollino

Segundos platos

Menús del Futuro

Bocadillos y Sándwiches

Perrito caliente coreano rebozado en patatas fritas, cubierto con un cremoso dip de cebolla y un toque sofisticado de caviar. ¡Puro placer gourmet!

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Preparación

Para las brochetas de hot dog
- Ensarta cada salchicha en una brocheta de madera.
- Congela las brochetas hasta que estén firmes.
Para el rebozado K-Dog
- Mezcla el azúcar, la levadura y el agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
- En un bol aparte, mezcla la harina y el Caldo Sazonador de Pollo.
- Incorpora la mezcla de harina a la levadura activada y remueve bien.
- Deja reposar la masa durante 1 hora hasta que burbujee y haya subido.
Para el dip de cebolla
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.
- Coloca la mezcla en una botella dispensadora y refrigera.
Para el montaje y la fritura
- Saca las brochetas de hot dog del congelador.
- Pásalas por almidón de maíz asegurando una cobertura uniforme.
- Sumérgelas en la masa K-Dog, cubriendo completamente.
- Presiona trozos de patatas fritas trituradas sobre la masa.
- Finaliza con una capa de pan rallado panko.6. Fríe inmediatamente en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Emplatado
- Sirve las brochetas de hot dog fritas en un plato.
- Acompaña con el dip de cebolla.
- Decora con micro cebollino y caviar.