Cholent vegetal con Kishka

Name: Cholent vegetal con Kishka
Yield: 10
Ingredients: 0.5kg Harina; 100.0ml Aceite de soja; 300.0ml Agua; 1.0unidad Calabacín; 200.0g Cebollas; 80.0g Pimentón dulce; 0.0g Sal; 0.0g Pimienta negra; 500.0g Cebollas; 500.0g Nabo; 500.0g Judías blancas cocidas; 500.0g Judías negras; 200.0g Zanahorias baby; 200.0g Chalotas; 1.0kg Patatas; 150.0g Cebada perlada; 0.2l Aceite vegetal; 80.0g Silán (jarabe de miel de dátil); 30.0g Sal; 100.0g Pimentón dulce

Cholent vegetal con Kishka – - Receta - UFS

Cholent: un guiso judío cocinado lentamente antes del Sabbath, que combina tradición y sabor con un giro moderno y versión vegetal del kiske.

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Para el Kishka

Harina 0.5 kg
Aceite de soja 100.0 ml
Agua 300.0 ml
Calabacín 1.0 unidad
Cebollas 200.0 g
Pimentón dulce 80.0 g
Sal
Pimienta negra

Para el Cholent

Cebollas 500.0 g
Nabo 500.0 g
Judías blancas cocidas 500.0 g
Judías negras 500.0 g
Zanahorias baby 200.0 g
Chalotas 200.0 g
Patatas 1.0 kg
Cebada perlada 150.0 g
Aceite vegetal 0.2 l
Silán (jarabe de miel de dátil) 80.0 g
Sal 30.0 g
Pimentón dulce 100.0 g

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Cholent: un guiso judío cocinado lentamente antes del Sabbath, que combina tradición y sabor con un giro moderno y versión vegetal del kiske.

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Preparación

Para el Kishka
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande: harina, aceite de soja, agua, calabacín rallado, sazón de cebolla, cebollas fritas, pimentón, sal y pimienta.
- Forma varias "salchichas" con la mezcla utilizando plástico transparente.
- Refrigera las salchichas de kishka durante al menos media hora antes de cocinarlas.
Para el Cholent
- En una olla grande, fríe las cebollas y añade el pimentón dulce. Cocina hasta que las cebollas estén doradas.
- Agrega los frijoles y mezcla bien.
- Añade todas las verduras restantes (nabos, zanahorias, chalotas, patatas) a la olla, sazona con sal y cubre con agua, asegurándote de que esté por encima de las verduras.
- Añade la cebada perlada sin mezclar y coloca las salchichas de kishka sobre las verduras.
- Lleva todo a ebullición y cocina durante 30 minutos. Luego, cubre la olla bien, ciérrala herméticamente y transfiérela a una placa de calor o un horno precalentado a 85-90°C para una cocción lenta durante toda la noche.
- Sirve el cholent acompañado de rábano rojo rallado y encurtidos.