Ramen japonés de miso, setas shiitake y alga wakame

Name: Ramen japonés de miso, setas shiitake y alga wakame
Yield: 10
Ingredients: 2.0l Agua; 350.0ml Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L; 200.0ml salsa de soja y miel; 300.0g Copos de alga wakame; 30.0g Jengibre fresco; 400.0g Setas Shiitake; 0.0g Sal; 10.0g Miso rojo; 670.0g Fideos Udon; 300.0g Maíz cocido (opcional); 0.0g Ajete tierno cortado; 0.0g Semillas de sésamo

Tradicional receta de ramen japonés vegana. El ramen es un plato en tendencia en nuestro país. No pierdas la oportunidad de atraer más clientes y hazle un hueco en tu carta.

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Elaboración base del ramen japonés

Agua 2.0 l
Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L 350.0 ml

Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L

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salsa de soja y miel 200.0 ml
Copos de alga wakame 300.0 g
Jengibre fresco 30.0 g
Setas Shiitake 400.0 g
Sal
Miso rojo 10.0 g

Para los fideos del ramen

Fideos Udon 670.0 g
Maíz cocido (opcional) 300.0 g

Presentación

Ajete tierno cortado
Semillas de sésamo

Primeros platos

Vegetariano

Sopas y Cremas

Vegano

Entrantes

Tradicional receta de ramen japonés vegana. El ramen es un plato en tendencia en nuestro país. No pierdas la oportunidad de atraer más clientes y hazle un hueco en tu carta.

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Preparación

Elaboración base del ramen japonés
- Poner en una olla grande 2 litros de agua y el Caldo Líquido Concentrado Vegetal Knorr.
- Incorporar la salsa de soja, las algas wakame, el jengibre entero y las setas shiitake. Dejar cocer durante 30 minutos.
- Con el fuego apagado, añadir el miso rojo. Remover bien, retirar el jengibre y reservar con la tapa encima. Añadir sal al gusto.
Para los fideos del ramen
- En una olla diferente cocer los fideos udon. Una vez estén listos, retirar los fideos del agua.
- En la misma agua de cocción de los fideos, hervir durante unos 3 o 4 minutos el mini maíz.
Presentación
- En un cuenco hondo de ramen, servir el caldo con las setas shiitake y el alga wakame.
- Añadir los fideos udon.
- Añadir el mini maíz en rodajas.
- Decorar con ajete tierno cortado y semillas de sésamo.
El ramen japonés es un plato de sopa con fideos que cada vez tiene más adeptos en nuestro país. Inclúyelo en tu carta y será uno de los platos más demandados. Si quieres ampliar tus opciones de cocina asiática, puedes incluir otras opciones de ramen tradicionales como el Tokio Ramen, el Tonkotsu Ramen o el Shoyu Ramen.

Tip del chef: Puedes añadir otros ingredientes a este ramen japonés vegano como tofu a dados o el NoPollo de The Vegetarian Butcher. De esta manera, lo estarás convirtiendo en un plato completo al llevar proteína vegetal.