Rollito de langosta estilo Bánh Mì

Name: Rollito de langosta estilo Bánh Mì
Yield: 4
Ingredients: 400.0g Zanahorias; 150.0g Apio; 900.0ml Agua; 250.0g Azúcar; 50.0g Sal; 450.0ml Vinagre de arroz; 190.0g Paté de cerdo; 205.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L; 0.0g Polvo de 5 especias; 1.3kg Langosta; 150.0ml Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L; 15.0ml Tamari (soja sin gluten); 5.0ml Aceite de sésamo; 0.0unidad Jugo de limón; 0.0kg Ralladura de limón; 30.0g Cilantro fresco; 10.0g Menta fresca; 50.0g Cebollino; 10.0unidad Pan brioche; 100.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

Rollito de langosta estilo Bánh Mì – - Receta - UFS

Una propuesta gourmet callejera que une lo mejor de dos mundos: el rollo de langosta del Atlántico canadiense y el banh mi vietnamita en un solo bocado.

...

Para las verduras encurtidas

Zanahorias 400.0 g
Apio 150.0 g
Agua 900.0 ml
Azúcar 250.0 g
Sal 50.0 g
Vinagre de arroz 450.0 ml

Para el paté de cerdo

Paté de cerdo 190.0 g
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L 205.0 g

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

Comprar en PedidosAhora.com
Polvo de 5 especias

Para el relleno de langosta

Langosta 1.3 kg
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L 150.0 ml

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

Comprar en PedidosAhora.com
Tamari (soja sin gluten) 15.0 ml
Aceite de sésamo 5.0 ml
Jugo de limón
Ralladura de limón

Para la guarnición

Cilantro fresco 30.0 g
Menta fresca 10.0 g
Cebollino 50.0 g

Para los panecillos tostados

Pan brioche 10.0 unidad
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L 100.0 g

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

Comprar en PedidosAhora.com

Menús del Futuro

Segundos platos

Bocadillos y Sándwiches

Una propuesta gourmet callejera que une lo mejor de dos mundos: el rollo de langosta del Atlántico canadiense y el banh mi vietnamita en un solo bocado.

...

Preparación

Para las verduras encurtidas
- Disuelve la sal y el azúcar en el agua caliente.
- Añade el vinagre de arroz y mezcla bien.
- Incorpora las zanahorias y el apio en juliana.
- Deja reposar al menos 1 hora antes de usar.
- Escurre y reserva.
Consejo: Masajear las verduras con sal y azúcar antes de añadir el líquido acelera el proceso de encurtido.
Para el paté de cerdo
- Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta homogénea.
Para el relleno de langosta
- Cocina las langostas vivas en una olla con abundante agua salada (aprox. 11 minutos por cada 450 g de langosta).
- Retira y sumérgelas en un baño de agua con hielo para detener la cocción.
- Extrae la carne de las langostas y pícalas en trozos gruesos.
- En un bol, mezcla la mayonesa, el tamari, el aceite de sésamo, el jugo y la ralladura de limón.
- Incorpora la carne de langosta y mezcla suavemente.
- Cubre y refrigera hasta el momento de usar.
Para la guarnición
- Mezcla todas las hierbas frescas en un bol.
Para los panecillos tostados
- Unta una capa de mayonesa en el exterior de cada panecillo.
- Tuesta en una plancha o sartén hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Emplatado
- Unta una capa de paté de cerdo en el interior de cada panecillo tostado.
- Rellena con la mezcla de langosta.
- Añade las verduras encurtidas por encima.
- Finaliza con la mezcla de hierbas frescas.