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Croquetas de pato con salsa de col y arándanos y alioli cítrico
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Coste total de los ingredientes
Para las croquetas
Piernas de pato
/unidad
5.0 unidad
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Puré de Patata
/
625.0 g
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chalotas (picadas muy finas)
/unidad
2.0 unidad
0%
Queso Comté
/g
140.0 g
0%
Tomillo fresco
/kg
5.0 g
0%
Sal y pimienta al gusto
/unidad
0.0 unidad
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Harina de trigo
/kg
125.0 g
0%
Huevos
/unidad
4.0 unidad
0%
Panko
/g
480.0 g
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Aceite para freír
/ml
0.0 ml
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Para la salsa de col morada y arándanos
Col morada
/g
450.0 g
0%
Vino Oporto
/ml
90.0 ml
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Vinagre de vino tinto
/ml
45.0 ml
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Mostaza Dijon
/g
5.0 g
0%
Sal kosher
/g
5.0 g
0%
Salsa de arándanos
/ml
240.0 ml
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Xantana
/g
1.0 g
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Para el alioli cítrico
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L
/l
480.0 ml
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Ralladura de limón
/kg
7.0 g
0%
Ralladura de naranja
/kg
7.0 g
0%
Dientes de ajo
/unidad
2.0 unidad
0%
Tomillo fresco
/kg
5.0 g
0%
Pimienta de cayena
/g
3.0 g
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para las croquetas
-
Piernas de pato 5.0 unidad
-
Puré de Patata 625.0 g
-
chalotas (picadas muy finas) 2.0 unidad
-
Queso Comté 140.0 g
-
Tomillo fresco 5.0 g
-
Sal y pimienta al gusto
-
Harina de trigo 125.0 g
-
Huevos 4.0 unidad
-
Panko 480.0 g
-
Aceite para freír
Para la salsa de col morada y arándanos
-
Col morada 450.0 g
-
Vino Oporto 90.0 ml
-
Vinagre de vino tinto 45.0 ml
-
Mostaza Dijon 5.0 g
-
Sal kosher 5.0 g
-
Salsa de arándanos 240.0 ml
-
Xantana 1.0 g
Para el alioli cítrico
-
Ralladura de limón 7.0 g
-
Ralladura de naranja 7.0 g
-
Dientes de ajo 2.0 unidad
-
Tomillo fresco 5.0 g
-
Pimienta de cayena 3.0 g
