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Elaboración

  1. Elaboración

    Para la piña:

    • Pelar la piña, cortarla en rodajas uniformes y quitarle el tallo.
    • Cortar las rebanadas por la mitad y asarlas por ambos lados.

    • Colocar en los platos.

    Para el helado:

    • Cortar bolas de helado de vainilla y colocarlas con la piña.
    Para la salsa:

    • Dejar que el azúcar se caramelice a fuego medio hasta que se forme un bonito caramelo dorado.
    • Incorporar la mantequilla en trozos pequeños con un batidor de plato hasta obtener una salsa de caramelo cremosa.
    • Añadir la nata y seguir removiendo.
    • Por último, añadir la flor de sal y servir con la salsa de caramelo.