Parrillada de coliflor
La salmuera es la clave de este plato y la coliflor puede mantenerse en la salmuera hasta 48 horas.
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Parrillada de coliflor
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Ingredientes
Nombre
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% Coste de alimentación de la pieza
Costos totales
Para la salmuera:
Sal
/g
80.0 g
0%
Azúcar moreno
/g
80.0 g
0%
Agua
/l
1.0 l
0%
Knorr Primerba de Ajo bote de 340g Sin Gluten
/g
20.0 g
0%
13
Puntos
Sin gluten
Mezcla de pimientas
/g
15.0 g
0%
Hojas de laurel
/g
1.0 g
0%
Clavos
/g
1.0 g
0%
Coliflor
/kg
2.0 kg
0%
Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Para la salmuera:
-
Sal 80.0 g
-
Azúcar moreno 80.0 g
-
Agua 1.0 l
-
Mezcla de pimientas 15.0 g
-
Hojas de laurel 1.0 g
-
Clavos 1.0 g
-
Coliflor 2.0 kg
Preparación
-
Para la salmuera:
- Calentar el agua y añadir el laurel, el clavo, la sal y el azúcar morena y dejar que se disuelva.
- Una vez disuelto, retirar del fuego y añadir el Primera de Ajo Knorr y las pimientas y dejar enfriar completamente.
- Colocar la coliflor en un plato hondo y vierta la salmuera enfriada, cubra y enfriar durante la noche.
-
Para servir:
- Precaliente la parrilla.
- Sacar la coliflor de la salmuera y dejarla secar.
- Cortar la coliflor en filetes y frotarla con el aceite.
- Colocar los filetes en la parrilla y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado.
- Retirar de la parrilla y servir.
