Parrillada de coliflor
La salmuera es la clave de este plato y la coliflor puede mantenerse en la salmuera hasta 48 horas.
Raciones
Para la salmuera:
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Sal 80.0 g
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Azúcar moreno 80.0 g
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Agua 1.0 l
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Mezcla de pimientas 15.0 g
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Hojas de laurel 1.0 g
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Clavos 1.0 g
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Coliflor 2.0 kg
Preparación
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Para la salmuera:
- Calentar el agua y añadir el laurel, el clavo, la sal y el azúcar morena y dejar que se disuelva.
- Una vez disuelto, retirar del fuego y añadir el Primera de Ajo Knorr y las pimientas y dejar enfriar completamente.
- Colocar la coliflor en un plato hondo y vierta la salmuera enfriada, cubra y enfriar durante la noche.
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Para servir:
- Precaliente la parrilla.
- Sacar la coliflor de la salmuera y dejarla secar.
- Cortar la coliflor en filetes y frotarla con el aceite.
- Colocar los filetes en la parrilla y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado.
- Retirar de la parrilla y servir.
