Chuleta a la piedra con vinagreta templada de verduras al txakoli
Las verduritas junto con la vinagreta hacen de esta receta de chuleta un plato muy especial.
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Chuleta a la piedra con vinagreta templada de verduras al txakoli
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Ingredientes
Nombre
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% Coste de alimentación de la pieza
Costos totales
Preparación:
Zanahoria
/g
150.0 g
0%
Calabaza
/g
141.0 g
0%
Knorr Primerba de Ajo bote de 340g Sin Gluten
/g
20.0 g
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13
Puntos
Sin gluten
Pimiento rojo
/g
126.0 g
0%
Puerros
/g
150.0 g
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Cebolla Roja
/g
188.0 g
0%
Knorr Primerba de Finas Hierbas bote de 340g Sin Gluten
/g
45.0 g
0%
13
Puntos
Sin gluten
Aceite de oliva
/ml
150.0 ml
0%
Sal
/g
8.0 g
0%
Pimienta
/g
3.0 g
0%
Patatas
/g
700.0 g
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Txakolí blanco
/ml
200.0 ml
0%
Unused/Remaining Ingredients
Calabaza
/g
0.0 g
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Pimiento rojo
/g
0.0 g
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Sal
/g
0.0 g
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Chuletas
/unidad
0.0 unidad
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Chuletas
/unidad
10.0 unidad
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Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Preparación:
-
Zanahoria 150.0 g
-
Calabaza 141.0 g
-
Pimiento rojo 126.0 g
-
Puerros 150.0 g
-
Cebolla Roja 188.0 g
-
Aceite de oliva 150.0 ml
-
Sal 8.0 g
-
Pimienta 3.0 g
-
Patatas 700.0 g
-
Txakolí blanco 200.0 ml
Unused/Remaining Ingredients
-
Calabaza
-
Pimiento rojo
-
Sal
-
Chuletas
-
Chuletas 10.0 unidad
Preparación
-
Preparación:
- Cortar todas las verduras en brunoise, o cubos muy pequeños y regulares. En el caso de las verduras menos tiernas, blanquear en agua y sal y refrescar.
- Una vez todas las verduras listas, preparar la vinagreta mezclándolas con el vino txakolí y la Primerba Knorr de Finas Hierbas y de Ajo, sal, pimienta recién molida, y el aceite de oliva.
- Confitar a baja temperatura durante 45 min, para que se unifiquen los aromas de todos los ingredientes.
- Preparar las chuletas a la plancha o parilla, según proceda y al gusto de nuestro cliente, sirviéndose con la vinagreta de verduras y unas patatas “pont neuve” de guarnición.
-
Unused/Remaining Ingredients
