Patatas revolconas con oreja de cochinillo crujiente y tapenade
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Patatas revolconas con oreja de cochinillo crujiente y tapenade
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Costos totales
Elaboración:
Patata monalissa
/kg
1.5 kg
0%
Diente de ajo
/unidad
6.0 unidad
0%
Pimentón
/g
10.0 g
0%
Oreja de cochinillo
/unidad
20.0 unidad
0%
Aceite de girasol
/l
2.0 l
0%
Tapenade
/g
20.0 g
0%
Cebollino
/g
6.0 g
0%
Knorr Primerba de Pesto Rojo bote de 340g Sin Gluten
/g
20.0 g
0%
13
Puntos
Sin gluten
Knorr Caldo líquido concentrado de Carne Sin Gluten 1L
/ml
15.0 ml
0%
19
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Elaboración:
-
Patata monalissa 1.5 kg
-
Diente de ajo 6.0 unidad
-
Pimentón 10.0 g
-
Oreja de cochinillo 20.0 unidad
-
Aceite de girasol 2.0 l
-
Tapenade 20.0 g
-
Cebollino 6.0 g
Preparación
-
Elaboración:
- Primero confitar las orejas de cochinillo en aceite de girasol durante 12 horas a 90ºC.
- Sacar con cuidado y reservar en cámara. Por otro lado, pelar las patatas y poner a cocer con la mitad de los ajos, la panceta previamente marcada y laurel.
- Hacer un sofrito con el resto de los ajos y el pimentón y una vez que esté cocida la patata, machacar, añadir el sofrito y mezclar con el Caldo Líquido Concentrado Sabor Carne Knorr y la Primerba de Pesto Rojo.
- A la hora del servicio, freír las orejas hasta que queden crujientes y cortar a la mitad.
- Poner la patata revolcona en un plato, encima las orejas y terminar con el tapenade y el cebollino picado.
