Cuando llegan los servicios de grupo, la clave no está solo en lo que pones en el plato, sino en que una propuesta atractiva sea también fácil de ejecutar, consistente y rentable en cocina. Por eso, el chef Javi Estévez te propone 4 menús completos para final de año, cada uno pensado para un tipo de cocina y de cliente.
¡Descubre los trucos de emplatado y servicio del ched Javi Estévez de la mano de Knorr Professional en este vídeo!
Es momento de ofrecer a los consumidores más exigentes lo que buscan: platos muy de siempre, muy de ahora.
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¡Descubre las 4 propuestas de menús de grupo del chef!
Javi Estévez nos trae diferentes propuestas de menú de grupo adaptadas a diferentes objetivos y tipos de cocina:
En cada menú encontrarás el rendimiento y el coste por ración de cada plato, para que planifiques tu propuesta con números reales, y el ahorro en tiempo, mermas y costes* que te aportan las soluciones Knorr Professional.
¡Descubre el resto de cartas!
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El recetario que nos une: del plato de siempre al plato de ahora
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El patrimonio gastronómico como punto de partida
Del patrimonio gastronómico a la cocina de hoy
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* Cálculo orientativo basado en la comparación del tiempo de preparación utilizando los productos de Unilever Food Solutions frente a una elaboración equivalente desde cero. Los resultados son indicativos y pueden variar en función de los costes, procesos y condiciones de cada establecimiento.
