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Mousse de chocolate
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Mousse de chocolate
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Para la mousse de chocolate
Mousse Chocolate Carte d'Or Sin Gluten 45 raciones
/g
720.0 g
0%
Leche entera fría
/l
1.0 l
0%
Batida de coco
/l
50.0 ml
0%
Para las conchas de manitol
Manitol
/g
200.0 g
0%
Para el gel de frambuesa y el agua de rosas
Coulis de frambuesa
/ml
500.0 ml
0%
agua de rosas
/l
200.0 ml
0%
Textura gelatinosa
/g
100.0 g
0%
Azúcar glas
/g
80.0 g
0%
Para la oblea crujiente en forma de coral
Albúmia
/g
100.0 g
0%
Mantequilla
/kg
100.0 g
0%
Azúcar glas
/g
100.0 g
0%
Harina
/kg
50.0 g
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Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
/kg
50.0 g
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Fresa en polvo
/g
20.0 g
0%
Para el bizcocho de frambuesa
Coulis de frambuesa
/ml
150.0 ml
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Bizcocho de Vainilla Carte D’Or 5Kg
/g
500.0 g
0%
Agua
/ml
250.0 ml
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Aceite de girasol
/l
150.0 ml
0%
Para el montaje final
grosellas
/unidad
30.0 unidad
0%
Frambuesas
/unidad
20.0 unidad
0%
Barquillos de chocolate
/unidad
0.0 unidad
0%
Sal de limón
/unidad
0.0 unidad
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Azúcar glas
/g
0.0 g
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Esponja de frambuesa
/unidad
0.0 unidad
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Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para la mousse de chocolate
-
Leche entera fría 1.0 l
-
Batida de coco 50.0 ml
Para las conchas de manitol
-
Manitol 200.0 g
Para el gel de frambuesa y el agua de rosas
-
Coulis de frambuesa 500.0 ml
-
agua de rosas 200.0 ml
-
Textura gelatinosa 100.0 g
-
Azúcar glas 80.0 g
Para la oblea crujiente en forma de coral
-
Albúmia 100.0 g
-
Mantequilla 100.0 g
-
Azúcar glas 100.0 g
-
Harina 50.0 g
-
Fresa en polvo 20.0 g
Para el bizcocho de frambuesa
-
Coulis de frambuesa 150.0 ml
-
Bizcocho de Vainilla Carte D’Or 5Kg 500.0 g
-
Agua 250.0 ml
-
Aceite de girasol 150.0 ml
Para el montaje final
-
grosellas 30.0 unidad
-
Frambuesas 20.0 unidad
-
Barquillos de chocolate
-
Sal de limón
-
Azúcar glas
-
Esponja de frambuesa
