Brownie vegano de plátano, coral de vainilla, frutos rojos y helado

Name: Brownie vegano de plátano, coral de vainilla, frutos rojos y helado
Yield: 10
Ingredients: 0.0cu Carte d'Or Brownie vegano 30 porciones 1,19kg; 0.0l Agua; 0.0g Grasa vegetal ligero; 30.0g Harina; 110.0ml Agua; 120.0g Aceite de coco; 0.0g Sal; 0.0Cucharada Extracto de vainilla; 100.0ml Puré de mango; 100.0g Carte d'Or Sirope de Frutas del Bosque sin gluten botella 1L; 100.0g Frutos rojos frescos

Receta del chef Ander Marcos, del Fresh Green en Donostia, Gipuzkoa.

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Brownie

Carte d'Or Brownie vegano 30 porciones 1,19kg

Carte d'Or Brownie vegano 30 porciones 1,19kg

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Agua
Grasa vegetal ligero

Crujiente de coral

Harina 30.0 g
Agua 110.0 ml
Aceite de coco 120.0 g
Sal
Extracto de vainilla

Presentación

Puré de mango 100.0 ml
Carte d'Or Sirope de Frutas del Bosque sin gluten botella 1L 100.0 g

Carte d'Or Sirope de Frutas del Bosque sin gluten botella 1L

Comprar en PedidosAhora.com
Frutos rojos frescos 100.0 g

Postres

Vegano

Vegetariano

Dulces

Receta del chef Ander Marcos, del Fresh Green en Donostia, Gipuzkoa.

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Preparación

Brownie
- Precalentar el horno a 150°C.
- Verter el Brownie Carte D’Or y el agua en un tazón para mezclar. Mezclar durante 1 minuto a baja velocidad con una batidora eléctrica.
- Engrasar moldes con grasa vegetal y aplicar una ligera capa de harina.
- Verter la mezcla de brownie en los moldes y hornear durante 10 minutos.
- Desmoldar y emplatar directamente.
Crujiente de coral
- Mezclar la harina, el agua y el aceite de coco en un bowl, calentar una sartén y agregar una cucharada de la mezcla, dejar que cuaje y borbotee.
- Una vez hecho el crujiente ponerlo en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Presentación
- Servir el brownie con el helado, el crujiente y decorar con el Sirope de Frutas del bosque Carte D’Or, el puré de mango y los frutos rojos frescos.