Bavarois de coco, cítrico y sopa de maracuyá
Aprende a preparar paso a paso esta receta de Bavarois de coco, cítrico y sopa de maracuyá. Descubre nuestra gama asiática y ¡dale un toque oriental a tu carta!
Vegetariano
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Bavarois de coco, cítrico y sopa de maracuyá
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Preparacion de la Bavarois
Leche de coco deshidratada
/g
400.0 g
0%
Yema de huevo
/unidad
6.0 unidad
0%
Azúcar
/g
100.0 g
0%
Base Neutra Gelatina Carte d’Or caja 1Kg
/g
70.0 g
0%
Preparación de la sopa
Pure de maracuyá
/g
120.0 g
0%
Agua
/g
50.0 g
0%
Azúcar
/g
40.0 g
0%
Hierbabuena
/Hojas
10.0 Hojas
0%
Aderezo Líquido Cítrico Knorr 400ml Sin Gluten
/ml
20.0 ml
0%
Sin gluten
Sin lactosa
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Preparacion de la Bavarois
-
Leche de coco deshidratada 400.0 g
-
Yema de huevo 6.0 unidad
-
Azúcar 100.0 g
Preparación de la sopa
-
Pure de maracuyá 120.0 g
-
Agua 50.0 g
-
Azúcar 40.0 g
-
Hierbabuena 10.0 Hojas
Preparación
-
Preparacion de la Bavarois
-
Preparación de la sopa
- En un pequeño cazo, calentarel agua y el azúcar para hacer un almíbar
- Remover y disolver bien el azúcar
- Añadir a lamezclafuera del fuego las hojas de hierbabuena y tapar 20 min para infusionar
- Pasar por un colador e incorporar al puré de maracuyá junto con el aderezo cítrico
- Mezclar bien y reservar
-
Preparación final
- Abrir por la mitad los frutos y sacar la pulpa de su interior
- En un pequeño bol, mezclar la pulpa con un pequeño chorro de zumo de lima
- En un plato con profundidad, añadir la sopa
- Colocar en el centro la Bavarois y cubrir por la parte superior con la pulpa
- Decorar con hojas sueltas de hierbabuena o brotes
