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Chantilly

  • Mousse Nata-Chantilly Carte D´Or 200 g
  • Leche 400 ml
  • Azúcar 100 g
  • Agua 75 ml

Preparación

  1. Chantilly

    • Realizar un almíbar con el azúcar y el agua. Enfriar.
    • Montar el Mousse de nata Carte D´or con la leche, añadir poco a poco el almíbar y rellenar una manga con una boquilla plana.
  2. Preparación

    • Presentar el plato con un circulo de Coulis de frutos rojos Carte D´or, escudillar de la forma deseada el mousse.
    • Colocar las frutas rojas salteadas.
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