Chantilly caramelizado con frutos rojos
Una buena presentación, cuidada e innovada, hace que todos tomemos un buen postre. Y con esta receta el éxito esta garantizado.
Vegetariano
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Chantilly caramelizado con frutos rojos
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Chantilly
Mousse sabor Nata Carte d'Or 60 raciones
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200.0 g
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Leche
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400.0 ml
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Azúcar
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Agua
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Preparación
Frambuesas
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grosellas
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75.0 g
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Moras
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Coulis de frutos rojos
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Chantilly
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Leche 400.0 ml
-
Azúcar 100.0 g
-
Agua 75.0 ml
Preparación
-
Frambuesas 75.0 g
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grosellas 75.0 g
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Moras 50.0 g
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Coulis de frutos rojos 250.0 g
Preparación
-
Chantilly
- Realizar un almíbar con el azúcar y el agua. Enfriar.
- Montar el Mousse de nata Carte D´or con la leche, añadir poco a poco el almíbar y rellenar una manga con una boquilla plana.
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Preparación
- Presentar el plato con un círculo de coulis de frutos rojos, escudillar de la forma deseada el mousse.
- Colocar las frutas rojas salteadas.
