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Emplatado

  • Coulis de mango Carte D´Or
  • Chocolate blanco rallado
  • Frambuesas liofilizadas
  1. Elaboración

    • Descongelar la Tarta Sacher Frigo Restauración. 

  2. Emplatado

    • Porcionar la Tarta Sacher Frigo en tacos cuadrados, emplatar con dos trozos por ración y dejando espacio entre ellos.
    • Sobre estos tacos disponer unas láminas de chocolate blanco rallado. 
    • Decorar el plato con Coulis de Mango y Frutos del Bosque Carte D’Or.
    • Sobre una cama de frambuesa liofilizadas, disponer una quenelle de Sorbete de Cereza Krea.