Peras caramelizadas con relleno de queso y pistacho

Name: Peras caramelizadas con relleno de queso y pistacho
Yield: 10
Ingredients: 350.0g Queso crema; 75.0g Carte D’Or Crema de Pistacho botella 900g; 20.0g Pistacho picado

Peras caramelizadas con relleno de queso y pistacho – - Receta - UFS

Un postre de restaurante que juega con el contraste entre la pera caramelizada, tibia y jugosa, y un relleno cremoso de queso y pistacho. Una propuesta vistosa y fácil de ejecutar en pase, ideal para cerrar el menú con un dulce diferente y con producto de temporada.

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Para las peras

Queso crema 350.0 g
Carte D’Or Crema de Pistacho botella 900g 75.0 g

Carte D’Or Crema de Pistacho botella 900g

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Pistacho picado 20.0 g

Postres

Dulces

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Preparación

Para las peras
- Cortar las peras por la mitad y vaciar el centro con ayuda de una cuchara o sacabolas, creando un hueco para el relleno.
- Caramelizar las peras en una sartén con la mantequilla y el azúcar, con la parte del corte hacia abajo, hasta que tomen un color dorado y una textura tierna.
- Mezclar el queso crema con la Crema de Pistacho Carte D'Or y el pistacho picado hasta obtener un relleno homogéneo y untuoso.
- Rellenar el hueco de cada media pera con la mezcla de queso y pistacho, repartiéndola de forma generosa.
- Terminar con un toque de cacao en polvo espolvoreado por encima y servir templadas, para que contraste el calor de la pera con el relleno fresco.

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