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Raciones

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Para el ramen


El ramen sigue creciendo como formato de éxito porque une sabor, precio y velocidad de servicio.

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Preparación

  1. Para el ramen

    • Llevar el agua a ebullición, añadir el umami y remover. 
    • Incorporar la pasta de miso y la salsa de soja suave y cocer a fuego lento durante 5 minutos. 
    • Cocer los fideos (80g para cada bol)
    • Saltear brevemente el shiitake en un poco de aceite y sazonar. 
    • Saltear brevemente el pak choi y sazonar. 
    • Cortar el pak choi por la mitad.
    • Montar el ramen empezando por los fideos, añadir unos 250 ml del caldo de ramen y colocar el shiitake, la zanahoria rallada, la cebolleta, el pak choi, 3 rodajas de rábano sandía y medio huevo.
    • Terminar con sésamo, 1 cucharada de aceite de chili crujiente y brotes de cilantro.
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