Quinoa y verduras baby glaseadas Maple syrup
Un conjunto de verduras muy bien acompañadas junto al ingrediente clave
Raciones
Para la quinoa:
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Pimiento verde 151 g
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Pimiento rojo 151 g
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Escalonia 10 unidad
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Dátiles 100 g
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Aceituna negra 300 g
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Calabacín 3 unidad
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Zanahorias 3.33 unidad
Terminación y emplatado:
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Aceite de pimentón
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Coriander cress
Preparación
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Para la quinoa:
- Hidratar el preparado para 100gr de quinoa Knorr.
- Pelar las zanahorias baby, cortar a la mitar el calabacín y la escalonia. Precalentar el horno a 180grados.
- Cogemos las verduras y las empapamos bien en sirope de arce. Con una hoja de papel sulfurizado hacemos una bolsita estilo "papillot" e introducimos las verduras y cerramos. Hornear durante 30min.
- Mientras se hornean las verduras, por otro lado cortamos en cuadrados de 1x1 cm el pimiento verde y rojo y laminamos las aceituna negra.
- Ponemos al fuego una sartén con un espejo de aceite y pochamos el pimiento lentamente.
- Al final añadimos la aceituna negra, los dátiles y la quinoa, salteamos brevemenete. Reservamos
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Terminación y emplatado:
- En un bol seleccionado disponemos la quinoa salteada.
- Colocamos cuidadosamente las verduras horneadas y aliñamos con el sirope resultante del horneado.
