Souffle Alaska
Un postre de siempre, para un final perfecto y sorprender a todos los sentidos. La clave, en esta receta.
Raciones
Merengue
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Azúcar 400 g
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Agua 200 ml
Souffle
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Sobao pasiego 750 g
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Helado de Vainilla Carte d'Or 500 ml
Preparación
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Cointreau 50 ml
Preparación
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Merengue
- En una montadora, disolver el azúcar con el agua caliente del grifo, añadir la textura espumosa Carte D´or y montar durante 7 minutos. Reservar.
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Souffle
- Poner un sobao, una bola de Helado de Vainilla Carte d´Or y cerrar con otra de sobao.
- Cubrir con el merengue.
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Preparación
- Calentar el cointreau, napar el souffle y flambear.
