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Raciones

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Merengue

  • Textura espumosa 80.0 g
  • Azúcar 400.0 g
  • Agua 200.0 ml

Souffle

Preparación

  • Cointreau 50.0 ml

Preparación

  1. Merengue

    • En una montadora, disolver el azúcar con el agua caliente del grifo, añadir la textura espumosa y montar durante 7 minutos. Reservar.
  2. Souffle

    • Poner un sobao, una bola de Helado de Vainilla de Madagascar Carte d´Or y cerrar con otra de sobao.
    • Cubrir con el merengue.
  3. Preparación

    • Calentar el cointreau, napar el souffle y flambear.
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