Estofado de cordero
El secreto de esta receta esta en la cocción de sus ingredientes. ¡Pruébala!
Ingredientes
Elaboración:
-
pierna de cordero (cortada en trozos) 1000 g
-
Cebolla 200 g
-
Ajo 28 g
-
Zanahoria 350 g
-
pulpa de tomate 70 g
-
Vino tinto 300 ml
-
Agua 1500 ml
-
Hojas de laurel 4 unidad
-
guindilla deshidratada 1 unidad
-
cucharadita de tomillo seco 1 unidad
-
cucharadita de orégano seco 1 unidad
-
½ piel de limón
-
Sal y pimienta al gusto
Gremolata:
-
pieles de limón (ralladas muy finas) 2 unidad
-
Perejil 50 g
-
pasta orzo 200 g
-
ajo (picado) 30 g
Preparación
-
Elaboración:
- Freír los trozos de cordero con un poco de aceite hasta que estén dorados y desglasar con vino tinto.
- Sacar la carne y ponerla en una cazuela. Saltear la zanahoria, la cebolla y el ajo durante 2 minutos, añadir las hierbas y especias y el resto de ingredientes en la cazuela junto con la carne.
- Añadir agua, sal y pimienta y cocer el cordero durante 1,5-2 horas o hasta que la carne esté hecha.
- Cocer la pasta orzo según las instrucciones.
-
Gremolata:
- Preparar la gremolata mezclando todos los ingredientes.
-
Alérgenos:
- Sulfitos
- Gluten
