Sorbete de jengibre y manzana con espuma de menta
Inspírate y prueba esta receta creativa de sorbete de jengibre y manzana.
Raciones
Preparación:
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Helado de jengibre Krea
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Coulis de mango Carte D´Or
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Zumo de manzana
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Ginger ale
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Agua 300 ml
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Jarabe TPT 100 g
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Xantana 2 g
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Albúmina 2 g
Preparación
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Preparación:
- Infusionar el té Pure Leaf peppermint con el agua, añadir el resto de ingredientes y mezclar con una túrmix.
- Con la ayuda de una máquina de vacío retirar el aire de la mezcla y guardar en la nevera.
- Poner en marcha la bomba para crear aires (sirve una bomba de pecera) y dejarla funcionar hasta que haya acumulado suficiente cantidad de espuma.
- Mezclar el zumo de manzana, el Helado de jengibre Krea y el ginger ale con la ayuda de la túrmix.
EMPLATADO
- Colocar en la base de la copa el Coulis de mango Carte d’Or, después el sorbete y terminar con la espuma de menta.
