Polenta de mango y albaricoque con gelatina de frutos rojos
¡La polenta es versátil!
Raciones
El postre:
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Polenta cruda (polenta de maíz) 2.5 kg
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Manjo de menta fresca 5.0 unidad
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Agua 7.5 l
Preparación
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El postre:
- Hervir el agua con el coulis, dejar que la polenta se hinche en ella según las instrucciones
- Cortar la menta y reservar un poco de menta y lata de frutos rojos para la decoración
- Incorporar el resto de la menta a la polenta
- Repartir los frutos rojos en cuencos o platos, colocar la polenta caliente encima y dejar enfriar.
- Decorar con una cucharada de gelatina de frutos rojos y adornar con menta fresca
