Gazpacho con helado de queso
Una variación deliciosa para los amantes del gazpacho
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Gazpacho con helado de queso
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Tomates pera
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Pepino
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Diente de ajo
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Pimiento rojo
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Aceite de oliva
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Vinagre de Jerez
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Sal
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Pimienta negra
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Cebollino
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Emplatado
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Tomates pera 10.0 unidad
-
Pepino 1.0 unidad
-
Diente de ajo 1.0 unidad
-
Pimiento rojo 0.5 unidad
-
Aceite de oliva 100.0 ml
-
Vinagre de Jerez 30.0 ml
-
Sal 5.0 g
-
Pimienta negra 5.0 g
-
Cebollino
Preparación
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Elaboración
- Limpiar toda la verdura con agua fría.
- Triturar todas las verduras junto con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Pasar por el colador fino y reservar en nevera.
- Picar el cebollino muy fino.
-
Emplatado
- Disponer el gazpacho en un bol y una bola o quenelle de Helado de Queso Krea en medio.
- Poner unas gotas de aceite de oliva por encima.
- Espolvorear un poco de cebollino por encima.
- Terminar con un grissini cruzando el bol sin que toque el gazpacho.
