Gazpacho con helado de queso
Una variación deliciosa para los amantes del gazpacho
Raciones
Emplatado
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Tomates pera 10.0 unidad
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Pepino 1.0 unidad
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Diente de ajo 1.0 unidad
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Pimiento rojo 0.5 unidad
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Aceite de oliva 100.0 ml
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Vinagre de Jerez 30.0 ml
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Sal 5.0 g
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Pimienta negra 5.0 g
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Cebollino picado
Preparación
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Elaboración
- Limpiar toda la verdura con agua fría.
- Triturar todas las verduras junto con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Pasar por el colador fino y reservar en nevera.
- Picar el cebollino muy fino.
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Emplatado
- Disponer el gazpacho en un bol y una bola o quenelle de Helado de Queso Krea en medio.
- Poner unas gotas de aceite de oliva por encima.
- Espolvorear un poco de cebollino por encima.
- Terminar con un grissini cruzando el bol sin que toque el gazpacho.
