Cheesecake de kiwi con cristal de toffe
Receta de cheesecake con kiwi y un toque de toffe
Raciones
Elaboración
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Krona Pastelera 750.0 ml
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Leche 250.0 ml
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Kiwi liofilizado 50.0 g
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Margarina 50.0 g
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Agua 25.0 ml
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Isomalt 125.0 g
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Azúcar 50.0 g
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Bizcocho 10.0 unidad
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Nata para montar 750.0 ml
Preparación
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Elaboración
- Añadir al deshidratado de cheesecake 750 ml de nata para montar y 250 ml de leche, añadir a la mezcla el kiwi troceado y el sirope de toffee Carte d'Or
- Hornear en molde de tarta de 26 cm a 135ºC durante 90 minutos sin tapar.
- Decorar con un crujiente de toffee y un bizcocho emborrachado.
