Dorada salvaje con verduras tiernas confitadas
Esta receta de dorada es la definitiva si quieres sorprender a tus clientes.
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Dorada salvaje con verduras tiernas confitadas
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Preparación:
Dorada, pieza
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2.1 kg
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Ajos tiernos, cortados
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Tomate
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Vino blanco
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Aceite de oliva
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Knorr Primerba de Finas Hierbas bote de 340g Sin Gluten
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Azúcar moreno
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Preparación:
-
Dorada, pieza 2.1 kg
-
Ajos tiernos, cortados 300.0 g
-
Tomate 150.0 g
-
Vino blanco 120.0 ml
-
Aceite de oliva 60.0 ml
-
Azúcar moreno 25.0 g
Preparación
-
Preparación:
- Retirar la piel y las pepitas a los tomates. Lavar y trocear los ajos tiernos y marcarlos ligeramente a la plancha.
- En un recipiente pequeño confitar las verduras preparadas como se indica en el párrafo anterior mezclándolas con el vino, el azúcar, el aceite y la Primerba Knorr de Finas Hierbas.
- Calentar muy despacio, sin superar los 50°C aprox. y mantener así durante unos 20 minutos.
- Limpiar y trocear la dorada. Marcar a la plancha y acabar en el horno si fuera necesario.
- Una vez el pescado está en su punto, volcar sobre el nuestras verduras confitadas y una parte de nuestra mezcla de vino y finas hierbas.
