Víctor Ramón Álvarez hace 49 años que se dedica a la cocina profesional y gracias a su curiosidad, no para de mejorar y trabajar sobre las últimas tendencias. Actualmente es jefe de cocina en el grupo Gavia donde es copropietario del Restaurante BellaVista, en Gijón.
Un cocinero que aporta valor a sus postres, nos presenta su propuesta más sorprendente, una manzana elaborada con una técnica excepcional que, gracias a la gama completa de soluciones de Carte D’Or, se convierte en uno de sus postres más demandados.
