Raviolis de mango rellenos de mousse de chocolate y fresa con coulis de mango y marrasquino
Un postre innovador elaborado con pequeños raviolis de mango rellenos de mousse de chocolate; todo ello complementado con el delicado sabor de la pulpa del mango.
Vegetariano
Postres
Postres
Raciones
Raviolis de mango rellenos de mousse de chocolate y fresa con coulis de mango y marrasquino
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€5.06
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Para los raviolis
Mango
/unidad
2.0 unidad
0%
Azúcar glas
/g
50.0 g
0%
Para la mousse de chocolate
Mousse Chocolate Carte d'Or Sin Gluten 45 raciones
/g
240.0 g
0%
Sin gluten
Leche
/ml
500.0 ml
0%
Para la decoración
Coulis Mango Carte d'Or brik 1Kg
/mg
200.0 mg
0%
Fresas
/g
100.0 g
0%
Crumble de galleta
/g
50.0 g
0%
Virutas de chocolate
/g
50.0 g
0%
Marrasquino
/ml
30.0 ml
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para los raviolis
-
Mango 2.0 unidad
-
Azúcar glas 50.0 g
Para la mousse de chocolate
-
Leche 500.0 ml
Para la decoración
-
Fresas 100.0 g
-
Crumble de galleta 50.0 g
-
Virutas de chocolate 50.0 g
-
Marrasquino 30.0 ml
Preparación
-
Para los raviolis
- Cortar el mango en rodajas y colocar las rodajas en papel de horno; a continuación, espolvorear con azúcar glas.
-
Para la mousse de chocolate
- Mezclar el preparado para la mousse de chocolate en la leche.
- Batir en la batidora planetaria, como se indica en el envase.
- Verter la mezcla en una manga pastelera con una punta rizada.
-
Para la decoración
- Verter el coulis de mango y el marrasquino en una pipeta.
- Colocar una tira de pulpa en el plato dejando que resbalen algunas gotas como decoración.
- Emplatar las rodajas de mango rellenas con la mousse de chocolate y cerrar como un pañuelo.
- Decorar con montañitas de mousse de chocolate, virutas de chocolate y fresas.
