Roberto Artíguez lleva casi toda la vida trabajando de cocinero y ha aprendido de los grandes chefs del Bilbao de los 80-90. Es jefe de cocina del Asador Sarriena.
Esta experiencia le permite realizar postres como este trampantojo que, en vez de una clásica ensalada, pasa a ser un postre de lo más innovador. Roberto y Carte D’Or consiguen una vez más darle la vuelta a una propuesta con alto valor para los comensales, y siempre buscando la mayor rentabilidad del ingrediente.
