El reconocido Chef Javi Estévez, Cocinero Revelación 2016 y propietario del Restaurante La Tasquería, nos revela sus técnicas favoritas para crear platos de cuchara de la manera más creativa:
TÉCNICA DE COCCIÓN AL VACÍO:
Suquet de patata, kokotxa y torrezno
Encuentra todos los detalles de la receta aquí.
TÉCNICA DE ESPUMA:
Mi receta de la croqueta de ropa vieja para comer con cuchara
Encuentra todos los detalles de la receta aquí.
TÉCNICA DE GELATINA:
Canelones de pollo en pepitoria
Encuentra todos los detalles de la receta aquí.
TÉCNICA DE LACADO:
Corazones de pato guisados, acompañados de un guiso de fideos
Encuentra todos los detalles de la receta aquí.
TÉCNICA DE REBOZADO:
Patatas a la importancia con anguila ahumada
Encuentra todos los detalles de la receta aquí.
Productos relacionados
13
*Precio recomendado (Sin IVA)
€13,34
9
*Precio recomendado (Sin IVA)
€9,27
11
*Precio recomendado (Sin IVA)
€11,39
19
*Precio recomendado (Sin IVA)
€19,20
