Patatas a la importancia con anguila ahumada
Una receta diferente para aportar todo el sabor a tus patatas. ¡Renueva este ingrediente tradicional!
Raciones
Patatas a la importancia con anguila ahumada
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€0.0
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Cremoso de queso ahumado:
Queso Idiazábal
/g
100.0 g
0%
Nata
/g
250.0 g
0%
Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
/g
100.0 g
0%
Patatas a la importancia:
Patata agria
/g
700.0 g
0%
Pimienta
/g
2.0 g
0%
Huevos
/unidad
6.0 unidad
0%
Aceite de oliva
/l
1.0 l
0%
Knorr Caldo líquido concentrado de Carne Sin Gluten 1L
/ml
45.0 ml
0%
Sal
/g
5.0 g
0%
Presentación:
Anguila ahumada
/g
200.0 g
0%
Hilos de Chile
/g
5.0 g
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Cremoso de queso ahumado:
-
Queso Idiazábal 100.0 g
-
Nata 250.0 g
Patatas a la importancia:
-
Patata agria 700.0 g
-
Pimienta 2.0 g
-
Huevos 6.0 unidad
-
Aceite de oliva 1.0 l
-
Sal 5.0 g
Presentación:
-
Anguila ahumada 200.0 g
-
Hilos de Chile 5.0 g
Preparación
-
Cremoso de queso ahumado:
- Triturar el queso en la Thermomix, añadir la nata y triturar durante 5 min a la velocidad máxima y a 90 ºC. Colar y reservar.
-
Patatas a la importancia:
- Pelar las patatas, cortar con un aro y sacar rodajas iguales. Lavar en agua y secar. Salpimentar y pasar por harina de maíz y huevo.
- Freír en aceite y reservar. Mezclar el Caldo Líquido Concentrado de Carne Knorr con el agua, hervir y añadir las patatas rebozadas.
- Cocer a fuego suave hasta que estén blandas.
-
Presentación:
- Poner en un plato sopero las patatas, salsear y terminar con la anguila ahumada y la crema de queso.
- Finalizar el plato con los hilos de chile y flores.
