Platos de invierno
Descubre cómo rentabilizar tus menús de invierno y crear platos de invierno de cuchara sorprendentes
Platos de invierno con ingredientes de temporada
Tener una carta de temporada con los ingredientes más adecuados de cada estación, ayudará a que tus platos tradicionales ganen protagonismo en tu menú.
Aprende las técnicas culinarias más innovadoras para dar una vuelta a la tradición y sorprender a tus clientes con platos únicos de invierno.
Recetas de platos de invierno
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Torreznos de cochinillo con salsa demi glace agridulce y hierbas -
Corazones de pato guisados con un guiso de fideos noodles -
Pasta salteada con setas, ajo y perejil y fondo oscuro de ternera -
Caracoles guisados con fondo de pollo y arroz crujiente -
Albóndigas de vaca vieja con carabinero -
"Escudella i carn d'olla" -
Sopa rústica de tomate y hierbas -
Lentejas estofadas con chorizo, oreja y manitas de cerdo -
Ensaladilla de verduras con espuma de mahonesa vegana y cueros crujientes
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