Torreznos de cochinillo con salsa demi glace agridulce y hierbas | Unilever Food Solutions
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Elaboración:

  1. Elaboración:

    • Dorar en aceite el jengibre y el ajo a la vez, incorporar la cebolla en juliana y cocinar hasta que quede bien pochado. Añadir la manzanilla y reducir.
    • Incorporar la Salsa Demiglace Knorr para conseguir un sabor más pronunciado, añadir 1/2 litro de agua y reducir a la mitad. Colar e incorporar el Sweet Chili Knorr y hervir.
    • Probar de sal y ligar si fuera necesario. Saltear los torreznos en una sartén con la intención de que cojan temperatura y añadir nuestra salsa para que queden glaseados. Terminar con los brotes y ralladura de lima.
  2. Consejo para delivery:

    • Servir las hierbas y un poco de salsa a parte, cerrando en el último momento para evitar que se humedezcan en exceso.