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Caracoles guisados con fondo de pollo y arroz crujiente

Para el delivery es importante servir con el arroz a parte para que lo añada el cliente.

Caracoles guisados con fondo de pollo y arroz crujiente – – Receta UFS

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Elaboración:

Preparación

  1. Elaboración:

    • Empezar un sofrito con el ajo y el jengibre. Una vez dorado, incorporar la cebolla morada y cocinar hasta que ese bastante dorada.
    • Añadir el tomillo, el romero, el caldo deshidratado de pollo y la pasta de curry, cocinar bien y mojar con el caldo de los caracoles o agua, hervir hasta reducir 1/3 y colar.
    • Poner a punto de sal e incorporar los caracoles. Hervir durante 5 min.
    • A la hora de emplatar poner el guiso en la base, el arroz frito encima y terminar con una ralladura de lima y cebollino.

  2. Consejo para delivery:

    • Servir el arroz a parte para que no se humedezca y el cliente lo pueda disfrutar como en el restaurante.
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