Javi Estévez, chef de la Tasquería y Embajador Knorr Professional, y Julián Pizzi, National Corporate Chef de Rational, nos hablan de la sostenibilidad en el negocio de restauración, aplicada no solo a ingredientes sino a los trabajadores, en cuanto horarios y conciliación... y al propio modelo de negocio: la rentabilidad y la viabilidad del negocio al largo plazo.
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Te lo contamos todo sobre gestión de la cocina:
Conoce los ingredientes de la nueva generación de chefs
Los chefs de hoy forman parte de una nueva generación que cocina de manera sostenible y llena de creatividad, que sabe conjugar a la perfección lo moderno con lo tradicional, son auténticos y apuestan por las nuevas tendencias para rentabilizar sus negocios.
Y si hay alguien representa a la perfección esta nueva generación es Javi Estévez. Descúbrelo de la mano de Knorr Professional.
