Name: Ñoquis de salicornia con espinacas
Yield: 10
Ingredients: 170.0ml Leche; 300.0g Knorr Puré de patatas copos bolsa 2Kg; 2.0unidad Yemas de huevo; 100.0g queso parmesano rallado; 15.0g sal; 50.0g Harina; 20.0g Sal en escamas; 10.0g hojas de pimentero de Tasmania; 50.0ml Aceite; 150.0g Cebollas; 4.0unidad Dientes de ajo; 15.0g Knorr Caldo líquido concentrado de Marisco Sin Gluten 1L; 700.0g Knorr Salsa Pomodoro para pastas deshidratada bote 875g Sin Gluten; 200.0ml Nata; 30.0g Aderezo Líquido Umami Knorr 400ml Sin Gluten; 50.0g hojas de cera Geraldton, picadas finas; 2.0kg gambas grandes, peladas, desvenadas y con la cola intacta; 200.0g prosciutto; 350.0g hojas de espinacas baby

Preparación

Ñoquis
- Llenar una olla grande con 550 ml de agua y llevar a ebullición.
- Una vez que hierva, retirar del fuego.
- Verter la leche y luego incorporar los copos de puré de patata Knorr Professional mientras se bate.
- Batir hasta que esté bien mezclado. Dejar asentar durante dos minutos y volver a batir.
- En un cuenco pequeño, mezclar las yemas de huevo y el queso parmesano.
- Cuando el puré de patata se haya enfriado, incorporar la mezcla de huevo seguida de la harina tamizada y la salicornia. Incorporar harina suficiente para obtener una masa firme.
- Colocar la masa sobre una superficie de trabajo bien harinada y amasar ligeramente.
- Dividir la masa por la mitad y formar con cada mitad un rollo largo y delgado de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Usar un cuchillo recubierto de harina para cortar en rollo en trozos pequeños.
- Cocer los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que floten en la superficie, y desde ese momentococinar otros 2-3 minutos.
- Escurrir y mantener calientes.
Salsa De Tomate
- Calentar aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla picada y el ajo picado y pochar durante 5 minutos.
- Incorporar la Salsa Pomodoro Knorr Professional ya hidratada y añadir el Caldo de verduras y el Aderezo Umami Knorr Professional, terminando de añadir la nata.
- Añadir las hojas de cera Geraldton y cocinar otros 1-2 minutos.
Acompañamiento
- Sazonar y saltear las gambas a fuego vivo.
- Hornear el prosciutto hasta que esté crujiente y desmenuzarlo.
- Mezclar todos los ingredientes y calentar antes de servir.

Primeros platos

Pasta

Trabajo en...

Ñoquis de salicornia con espinacas

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Raciones

Ñoquis

Knorr Puré de patatas copos bolsa 2Kg

Salsa De Tomate

Knorr Caldo líquido concentrado de Marisco Sin Gluten 1L

Knorr Salsa Pomodoro para pastas deshidratada bote 875g Sin Gluten

Aderezo Líquido Umami Knorr 400ml Sin Gluten

Acompañamiento