Ñoquis de salicornia con espinacas

Name: Ñoquis de salicornia con espinacas
Yield: 10
Ingredients: 170.0ml Leche; 300.0g Knorr Puré de Patatas en copos bolsa 2kg; 2.0unidad Yemas de huevo; 100.0g Queso parmesano rallado; 15.0g sal; 50.0g Harina; 20.0g Sal en escamas; 10.0g hojas de pimentero de Tasmania; 50.0ml Aceite; 150.0g Cebollas; 4.0unidad Dientes de ajo; 15.0g Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L; 700.0g Knorr Salsa Pomodoro sin gluten 875g; 200.0ml Nata; 30.0g Knorr Aderezo Líquido Umami sin gluten 400ml; 50.0g hojas de cera Geraldton, picadas finas; 2.0kg gambas grandes, peladas, desvenadas y con la cola intacta; 200.0g prosciutto; 350.0g hojas de espinacas baby

Ñoquis de salicornia con espinacas – - Receta - UFS

Un plato en el que los protagonistas son sus ingredientes. Ofrece a tus clientes platos de calidad y con sabores que los sorprendan.

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Ñoquis

Leche 170.0 ml
Knorr Puré de Patatas en copos bolsa 2kg 300.0 g

Knorr Puré de Patatas en copos bolsa 2kg

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Yemas de huevo 2.0 unidad
Queso parmesano rallado 100.0 g
sal 15.0 g
Harina 50.0 g
Sal en escamas 20.0 g
hojas de pimentero de Tasmania 10.0 g

Salsa De Tomate

Aceite 50.0 ml
Cebollas 150.0 g
Dientes de ajo 4.0 unidad
Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L 15.0 g

Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L

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Knorr Salsa Pomodoro sin gluten 875g 700.0 g

Knorr Salsa Pomodoro sin gluten 875g

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Nata 200.0 ml
Knorr Aderezo Líquido Umami sin gluten 400ml 30.0 g

Knorr Aderezo Líquido Umami sin gluten 400ml

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hojas de cera Geraldton, picadas finas 50.0 g

Acompañamiento

gambas grandes, peladas, desvenadas y con la cola intacta 2.0 kg
prosciutto 200.0 g
hojas de espinacas baby 350.0 g

Primeros platos

Pastas

Mariscos

Un plato en el que los protagonistas son sus ingredientes. Ofrece a tus clientes platos de calidad y con sabores que los sorprendan.

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Preparación

Ñoquis
- Llenar una olla grande con 550 ml de agua y llevar a ebullición.
- Una vez que hierva, retirar del fuego.
- Verter la leche y luego incorporar los copos de puré de patata Knorr Professional mientras se bate.
- Batir hasta que esté bien mezclado. Dejar asentar durante dos minutos y volver a batir.
- En un cuenco pequeño, mezclar las yemas de huevo y el queso parmesano.
- Cuando el puré de patata se haya enfriado, incorporar la mezcla de huevo seguida de la harina tamizada y la salicornia. Incorporar harina suficiente para obtener una masa firme.
- Colocar la masa sobre una superficie de trabajo bien harinada y amasar ligeramente.
- Dividir la masa por la mitad y formar con cada mitad un rollo largo y delgado de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Usar un cuchillo recubierto de harina para cortar en rollo en trozos pequeños.
- Cocer los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que floten en la superficie, y desde ese momentococinar otros 2-3 minutos.
- Escurrir y mantener calientes.
Salsa De Tomate
- Calentar aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla picada y el ajo picado y pochar durante 5 minutos.
- Incorporar la Salsa Pomodoro Knorr Professional ya hidratada y añadir el Caldo de verduras y el Aderezo Umami Knorr Professional, terminando de añadir la nata.
- Añadir las hojas de cera Geraldton y cocinar otros 1-2 minutos.
Acompañamiento
- Sazonar y saltear las gambas a fuego vivo.
- Hornear el prosciutto hasta que esté crujiente y desmenuzarlo.
- Mezclar todos los ingredientes y calentar antes de servir.