Garbanzos salteados con fondo de marisco y tallarines de calamar | Unilever Food Solutions
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Elaboración:

  1. Elaboración:

    • En primer lugar, escurrir bien los garbanzos y secar. Rebozar en Maizena®, freír en aceite y aliñar con comino y pimentón.
    • Una vez los tengamos ya dorados, incorporarlos de nuevo a una sartén sin nada de aceite y saltear a fuego medio, incorporar el Caldo Líquido Concentrado de Pescado diluido en un poco de agua hasta que todos los garbanzos se impregnen del sabor. Reservar. Congelar el calamar, laminar con ayuda de la corta fiambres y saltear a fuego fuerte con un poco de ajo y aceite.
    • A la hora del servicio, disponer los garbanzos salteados, los tallarines encima y terminar con puntos de alioli y perejil picado.
  2. Consejo para delivery:

    • Servir con el alioli aparte para conseguir una máxima untuosidad.