Gaeng Phanaeng
Recrea esta sopa de fideos tailandesa deliciosa elaborada con leche de coco.
Raciones
Preparación:
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Hoja de combava 3.0 g
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Salsa asiática de pescado 10.0 ml
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Agua 150.0 ml
Fideos y guarnición:
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Fideos de arroz 1.0 kg
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Calabacín 206.0 g
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Pimientos tricolor 150.0 g
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Brotes de soja 100.0 g
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Ajos tiernos, cortados 56.0 g
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Tirabeques 50.0 g
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Cilantro 5.0 g
Preparación
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Preparación:
Caldo:
- Llevar a ebullición todos los ingredientes juntos, excepto la Leche de Coco Deshidratada Knorr y el agua.
- Dejar cocer unas 3 horas.
- Colar la sopa.
- Mezclar bien la Leche de Coco Deshidratada Knorrcon el agua y añadirla a la sopa.
- Llevar de nuevo a ebullición la sopa si es necesario.
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Fideos y guarnición:
- Precocer los fideos de arroz para la mise en place.
- Repartirlos en los platos junto con las verduras.
- Rellenar los platos con la sopa caliente.
Truco:
Resulta muy práctico introducir las especias en una bola de té dentro de la olla.
