Arroz negro de tinta de calamar con gambas al pesto rojo

Name: Arroz negro de tinta de calamar con gambas al pesto rojo
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Arroz bomba; 400.0g Calamar; 100.0g Tinta de calamar; 300.0g Gamba Roja; 150.0g Cebolletas; 150.0ml Aceite de oliva; 80.0ml Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L; 30.0g Ajo brunoise; 400.0ml Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L; 40.0g Knorr Primerba Pesto Rojo sin gluten bote 340g; 125.0g Perejil

Arroz negro de tinta de calamar con gambas al pesto rojo – - Receta - UFS

Una receta de arroz negro que presenta una nueva faceta de este plato pintoresco. Este plato tiene una variedad de arroz coloreado de tinta de calamar y saborizado con un innovador alioli de pesto rojo.

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Arroz negro

Arroz bomba 800.0 g
Calamar 400.0 g
Tinta de calamar 100.0 g
Gamba Roja 300.0 g
Cebolletas 150.0 g
Aceite de oliva 150.0 ml
Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L 80.0 ml

Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L

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Ajo brunoise 30.0 g

Alioli pesto rojo

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Preparación

Arroz negro
- Realizar un sofrito con el aceite, la cebolleta y el ajo en brunoise.
- Saltear los calamares y aportar la tinta, mezclar bien con el arroz y el Knorr Caldo líquido Concentrado de Marisco.
- Cubrir de agua y dejar cocer 20 minutos a fuego lento hasta que quede bien meloso.
- 5 minutos antes de terminar la cocción poner las gambas rojas.
Alioli pesto rojo
- En un bol, poner la Hellmann's Original mayonesa junto con el perejil bien picado. Añadir la Knorr Primerba de Pesto Rojo y batir con varilla de mano hasta conseguir un color rojizo uniforme.