Arroz negro de tinta de calamar con gambas al pesto rojo
Variedad de arroz coloreado de tinta de calamar y saborizado con un innovador Alioli de pesto rojo. Una receta que presenta una nueva faceta de este plato pintoresco.
Ingredientes
Arroz negro
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Arroz bomba 800 g
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Calamar 400 g
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Tinta de calamar 100 g
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Gamba Roja 300 g
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Cebolletas 150 g
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Aceite de oliva 150 ml
Alioli pesto rojo
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Perejil 125 g
Preparación
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Arroz negro
- Realizar un sofrito con el aceite, la cebolleta y la Primerba de Ajo.
- Saltear los calamares y aportar la tinta, mezclar bien con el arroz y el Caldo líquido de Marisco.
- Cubrir de agua y dejar cocer 20 minutos a fuego lento hasta que quede bien meloso.
- 5 minutos antes de terminar la cocción poner las gambas rojas.
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Alioli pesto rojo
- En un bol, poner la mayonesa Hellmann's original junto con el perejil bien picado. Añadir la Primerba de pesto rojo y batir con barilla de mano hasta conseguir un color rojizo uniforme.
