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Para las verduras

Para el soufflé


Una receta elegante y económica: verduras asadas con aceite de oliva y especias, incorporadas en un soufflé cremoso con queso parmesano.

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Preparación

  1. Para las verduras

    • Cortar la parte blanca del puerro en rodajas.
    • Cortar la calabaza y la batata en cubos.
    • Rallar la zanahoria y el calabacín.
    • Sazonar todas las verduras con sal, pimienta y curry.
    •  Diluir Knorr Primerba Ajo en aceite de oliva y mezclar con las verduras.
    • Asar en el horno durante 20 min a 180°C.
    • Una vez cocinadas, dejar enfriar y reservar.
  2. Para el soufflé

    • Separar las yemas de las claras y reservar estas últimas.
    • Mezclar bien el queso parmesano y la harina con las yemas hasta obtener una pasta.
    • Hervir la leche y añadir con sal y pimienta.
    • Espesar con la Maizena Express.
    • Incorporar las verduras asadas a la mezcla y añadir las claras montadas a punto de nieve.
    • Llevar al horno hasta que esté dorado.
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